كتاب المعكرونة

كما ظهر في مجلة فوربس، وفانيتي فير، وأبيتيتو

مجموعة جديدة تضم أكثر من 150 طبق معكرونة أصيل ومثير من مطبخ باريلا التجريبي الشهير

تجاوزت المعكرونة أصولها المتواضعة لتصبح من أكثر الأطعمة المحبوبة في العالم. تقدم هذه الدورة التدريبية المتخصصة في هذا المكون الإيطالي الأيقوني 150 وصفة راقية ومتطورة، اختبرتها وأتقنتها باريلا، العلامة التجارية الرائدة عالميًا في مجال المعكرونة.

سيكتشف الطهاة المنزليون وجبات سهلة في ليالي الأسبوع، وعشاءات رائعة في عطلة نهاية الأسبوع، ووصفات لكل مناسبة بينهما.

تغطي مجموعة الوصفات المتنوعة واللذيذة هذه الأطباق الموسمية المعتمدة على الخضراوات مثل Mafaldine مع الإسكارول والزيتون، وBavette مع البانا كودا والخضراوات المقرمشة، وFusilloni مع الكوسة والطماطم الكرزية والريكوتا المملحة؛ والأطباق التقليدية، بما في ذلك Rigatoni all'amatriciana وPenne rigate all'arrabbiata؛ والأطباق الكلاسيكية الإيطالية المثيرة، مثل Gemelli مع pesto alla trapanese وSpaghetti ai frutti di mare؛ والإبداعات الأصلية المثيرة للاهتمام، مثل Papiri مع Prosecco والمحار وConchiglie rigate مع لحم الضأن وراجو الزعفران.

يقدم الكتاب وصفات تناسب كل الأذواق والأنظمة الغذائية والميزانيات والنطاقات الترددية، مع خيارات نباتية، وخالية من منتجات الألبان، وخالية من الغلوتين، وخالية من المكسرات، بالإضافة إلى أطباق بسيطة مصنوعة بخمسة مكونات أو أقل ووجبات سريعة يتم تحضيرها في ثلاثين دقيقة أو أقل.

تم تصميم الكتاب بشكل أنيق، مع صور طعام زاهية ورسوم توضيحية مرحة للمعكرونة، كما يتضمن مقالات قصيرة وقوية حول موضوعات تتراوح من تقنية صنع المعكرونة المقطوعة بالبرونز، إلى النظام الغذائي المتوسطي واستخدام السباغيتي في الفن والأفلام.

تشمل الوصفات ما يلي: Bucatini alla cacciatora؛ كاساريستشي مع الأنشوجة والشمر البري؛ كوكويلت مع كريم اليقطين. ديتاليني ريجاتي مع بلح البحر والبطاطس والزعفران؛ فيتوسين البيض ألا بولونيز؛ فرفالي مع الفول والخبز المقلي. بابيري أربعة جبن. فوسيلي مع قشور الفجل الأحمر والبارميجيانو؛ تورتيليوني كاربونارا نباتي خالي من الغلوتين؛ لينجويني مع المأكولات البحرية والخضروات المقرمشة في الحليمة؛ مزة مانيش ريجاتي مع المحار والحمص. بيني صغير مع بيستو الجرجير؛ Orecchiette pugliese مع cime di Rapa؛ لينجويني الأرز مع الهندباء، لانجوستين، والليمون؛ ريجاتوني كاسيو إي بيبي؛ تورتيليوني مع فوندو البارميجيانو والخل البلسمي؛ تيمبالي السيدانيني التقليدي؛ تريجاتيللي مع فطر الشامبينيون والزعتر على فوندو جورجنزولا؛ بيني ريجاتي القمح الكامل مع سلطة البحر الأبيض المتوسط؛ بينييت القمح الكامل مع بيستو الخضار بنكهة الليمون؛ ومعكرونة سباغيتي القمح الكامل مع بيستو الشمر والطماطم.