عن الخضراوات: وصفات حديثة للمطبخ المنزلي

كتاب الطبخ المرتقب للغاية من جيريمي فوكس، الشيف الكاليفورني الذي يعيد تعريف المطبخ النباتي بجاذبية عالمية

اشتهر جيريمي فوكس بأسلوبه المبتكر في طهي الخضراوات، وقد بدأ مسيرته الفنية في مطعم أوبونتو الحائز على نجمة ميشلان في وادي نابا. واليوم، يُعدّ فوكس أحد أشهر الطهاة في أمريكا، ويشتهر بأطباقه التي تُركّز على المكونات في مطعم "راستك كانيون واين بار آند سيزونال كيتشن" في لوس أنجلوس. في كتابه الأول، يُقدّم فوكس فلسفته في الطهي من خلال 160 وصفة سهلة التحضير للطهاة المنزليين. يُقدّم كتاب "عن الخضراوات" منهجًا مُبتكرًا في الطبخ النباتي، مُستخدمًا أساليب مُبتكرة ومزيجًا مُتكاملًا من المكونات لإبراز قوام ونكهات وأنواع المنتجات الموسمية، مُتضمّنًا وصفات أساسية للمؤن.