فتات الخبز: كعكات وحلويات من جميع أنحاء العالم

"كتاب نادر ومميز ستجد نفسك تقرأه وتخبز منه لسنوات عديدة قادمة." - إد كيمبر، خباز ومؤلف كتب طبخ

"كتاب الكوكيز الأكثر بحثًا وتنوعًا الذي صادفته على الإطلاق... كتاب كلاسيكي فوري." - هيتي لوي ماكينون، مؤلفة كتب طبخ وكاتبة طعام

اخبز طريقك حول العالم مع المجموعة النهائية المكونة من 300 وصفة كوكيز لا تقاوم وأصيلة ولذيذة من ما يقرب من 100 دولة

سواءً استمتعنا بتناولها على الفطور، أو مع شاي ما بعد الظهر، أو في العطلات، أو كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل، فإن الكوكيز من الحلويات المحبوبة عالميًا. في كتاب "فتات"، يأخذ بن ميمز، كاتب الطعام ومطور الوصفات، وهوسه بالخبز، الطهاة في رحلة شهية عبر البلدان والثقافات، مقدمًا دليلًا حلوًا ومُرضيًا للحلويات المتفتتة والمقرمشة والطرية - من سنيكردودلز، والمعمول المحشو بالتمر، وماكارون اللوز، إلى بسكويت الهيل، وكعكات الوافل الإيطالية، وبسكويت أوكيناوا بالسكر البني.

بفضل تنظيمه الجغرافي، يزخر "كرامبس" بالوصفات الكلاسيكية القديمة والحديثة، بالإضافة إلى وصفات محلية شيقة من أكثر من 100 دولة. تبدأ كل وصفة بقصة أصلية شيقة، تليها تعليمات واضحة خطوة بخطوة وملاحظات حول الاختلافات الإقليمية.

سيُقدّر المبتدئون شرح ميمز للمعدات والمكونات والتقنيات الأساسية مثل التشكيل واللف والتقطيع، بينما سيجد الخبازون من جميع مستويات المهارة الإلهام في وفرة الوصفات، كل منها مُختبر بعناية ومُحسّن للمطابخ المنزلية. الكتاب غني بالرسوم التوضيحية وسهل الاستخدام، ويضم صورًا رائعة وأيقونات خاصة تُشير إلى وصفات خالية من منتجات الألبان والغلوتين والنباتية والنباتية الصرفة، بالإضافة إلى خيارات سهلة التحضير تُحضّر في 30 دقيقة أو أقل.

تتضمن الوصفات: إليسنليبكوتشن المزجج بالشوكولاتة، بسكويت الفلفل والتوابل الدنماركي، بسكويت العيد المحشو المصري، بسكويت الحليب المجفف الفلبيني، الماكرون الفرنسي، خبز الزنجبيل الأيسلندي، بسكويت الكاجو بالحليب الماليزي، كرات الماكرون بجوز الهند النيجيرية، بسكويت بذور الكمون الباكستاني، بسكويت برتغالي، بسكويت بصمة الجوافة واللوز البورتوريكي، روجيلاش، ألميندرادوس الإسباني، بسكويت شروزبري، سبيكولاس، بسكويت السكر المقرمش السريلانكي، بسكويت السمسم والفستق السوري، بسكويت الوافل التايلاندي، بسكويت الشورت بريد الفنزويلي، بسكويت الكشمش المشوي الويلزي، بالإضافة إلى الاختلافات الدولية على بسكويت الزفاف، بسكويت عيد الميلاد، وغيرها من الحلويات اللذيذة للاحتفالات الخاصة.