كتاب طبخ مقهى سيسيليا

في مقهى سيسيليا، ستجد بعضًا من أفضل المأكولات في لندن، وأنا ممتنة للغاية لهذه الجوهرة الصغيرة من الكتاب. - نيجيلا لوسون

أُفكّر كثيرًا في إنتاج طعام "صادق". إنه طعام لا يتبع الصيحات أو الموضات، ولا يُظهر جماله، بل ينبع من جوهر الطاهي. الطعام، وغرفة الطعام، وطريقة إدارة الأمور في مقهى سيسيليا، كلها نزيهة. إنها من روح ماكس روشا. - ديانا هنري

أول كتاب طبخ من الشيف الأيرلندي الصاعد ماكس روشا ومطعمه الشهير في شرق لندن، كافيه سيسيليا

مقهى سيسيليا هو مطعم حي محبوب يقدم طعامًا بسيطًا مستوحى من المطبخ الأيرلندي والأوروبي، والذي لم يصبح ملاذًا للذواقة فحسب، بل حقق نجاحًا كبيرًا بين محبي الفن والموضة على مستوى العالم.

إنه أول مطعم للشيف ماكس روشا، وهو يستلهم الأطباق الموسمية؛ وطهي والدته أوديت؛ والطعام الذي نشأ عليه في أيرلندا.

كتاب طبخ مقهى سيسيليا، وهو الأول والوحيد من نوعه، يقدم 100 وصفة من الإفطار إلى العشاء. تشمل الأطباق أطباقًا مميزة مثل خبز غينيس وفطيرة المريمية والأنشوجة، بالإضافة إلى أطباق موسمية مثل القرع الأخضر المسلوق والجرانولا والزبادي والخرشوف الأرضي مع طحينة بذور دوار الشمس، بالإضافة إلى وصفات لمجموعة متنوعة من الحساء والسلطات والخبز والكعك وشاي الكومبوتشا، بالإضافة إلى تشكيلة من أطباق الأسماك واللحوم والخضروات.

مع مقدمة كتبها كاتب الطعام البريطاني الشهير والحائز على جائزة جيمس بيرد ديانا هنري، وصور للأطباق الجاهزة التي التقطها ماثيو لافانشي في أجواء مقهى سيسيليا الأنيقة، بالإضافة إلى صور للفريق وموردي المطعم بواسطة جاكوب ليليس، يعد هذا احتفالًا دافئًا بالطعام والعائلة وفريق مقهى سيسيليا المخلص وجميع تجارب ماكس روشا.