بوراجو: قادم من الجنوب

يقدم الشيف العالمي الشهير رودولفو جوزمان من بوراجو عالمًا مثيرًا من فن الطهي التشيلي الفاخر.

"ليس من المعتاد أن يُبهرك مطعم ما كل يوم، لكن بوراغو نجح في ذلك بسهولة." - فاينانشال تايمز

يقدم الشيف رودولفو غوزمان قائمة تذوق ديناميكية وخيالية في مطعمه الشهير "بوراغو" بسانتياغو، مستخدمًا مكونات تشيلية أصلية فقط، وغالبًا ما يُعيد ابتكار أطباقه أثناء تقديمها. يجمع الكتاب بين سرده الشيق لجغرافيا تشيلي ومكوناتها، ورسوماته التخطيطية التي لم تُنشر من قبل للأطباق وعملياتها الإبداعية، وصوره الخلابة للمناظر الطبيعية والطعام، التي تُعرّف القراء على متع الثقافة والمطبخ التشيليين المميزة. ويكتمل هذا الكتاب بمجموعة غوزمان المختارة من 100 وصفة لذيذة وحلوة، مختارة حصريًا من قائمة مطعم "بوراغو".