كتاب الطبخ التركي

550 وصفة من المطبخ التركي الصحي والشهي، من الخبير الرائد في تقاليد الطعام الفريدة في تركيا، موسى داغديفيرين، كما وردت في سلسلة الأفلام الوثائقية Chef's Table على Netflix

يعتبر الطعام التركي نابضًا بالحياة وجريئًا وعطريًا - من اللحوم المشوية والسلطات والمعجنات الحلوة الرائعة إلى الأطعمة العائلية الأساسية مثل الصلصات والأرز واليخنات - محبوبًا في جميع أنحاء العالم.

هذا الكتاب، الذي يُغلَّف في علبة كتان أنيقة مختومة بالذهب، هو أول كتاب يُسلِّط الضوء على تنوع الطعام التركي، مع 550 وصفة للطهاة المنزليين الذين يحتفلون بالتراث التركي الأوروبي والآسيوي الرائع في المطبخ - من الأطباق الإقليمية غير المعروفة إلى تلك التي تحظى باعتراف عالمي وتصمد أمام اختبار الزمن، سواء كانت كفتة لحم الضأن، أو كباب الدجاج، أو حلاوة الطحينة، أو بقلاوة الفستق.

يتضمن هذا المجلد أيضًا مقدمة تعرض التاريخ الثقافي الطهوي للبلاد، وملاحظات رئيسية ثاقبة، وصور فوتوغرافية مذهلة للأطباق الجاهزة، وصور جوية تستحضر جمال وتنوع المناظر الطبيعية والبيئة والأسواق والشعب التركي.

يتم استخدام الأيقونات للإشارة إلى الخيارات النباتية والخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان، والوصفات التي تحتوي على خمسة مكونات أو أقل.