تاريخ العالم في 10 وجبات عشاء: 2000 عام، 100 وصفة

لكل محبي ثقافة الطعام، يقدم كتاب الطبخ هذا، الذي تم البحث فيه بدقة والذي يمكن الوصول إليه، حفلات عشاء فريدة من نوعها مستوحاة من لحظات محورية في تاريخ الطهي.

في عشرة فصول - كل منها يمثل لحظة مهمة في تاريخ الطعام، من روما القديمة إلى الأندلس في إسبانيا، ومن الإمبراطورية الإثيوبية إلى مدينة نيويورك في القرن التاسع عشر - يربط المؤلفون القوائم بروايات غامرة لإنجازات تاريخية في فن الطهي، ويقدمون المكونات والتقنيات الحديثة الملائمة لمطابخ اليوم للسماح للطهاة من جميع القدرات بالترفيه بالأطباق التي تم إنشاؤها والاستمتاع بها منذ مئات السنين ولكنها تظل ذات صلة بأذواق وقيم الطعام اليوم.

يتعلم القراء كيفية تنظيم ولائم من أبيكوس، ومزج توابل طريق الحرير، واستعراض مكونات أصلية من الأمريكتين، وإعادة النظر في "كلاسيكيات" بلاط ملك الشمس، وتذوق أشهى المأكولات من نشأة مشهد المطاعم الأمريكية. على سبيل المثال، يمكن للطاهي المنزلي إعداد وليمة كاملة من سبعة أطباق على طراز تيودور، أو اختيار أطباق من جميع أنحاء العالم على مر العصور. تُضفي الرسوم التوضيحية الغنية والخرائط المرسومة يدويًا والصور الفوتوغرافية المعاصرة تجربة غامرة، بينما تضع مقدمة هاريس هذه العادات الغذائية التاريخية وإرثها في سياقها المعاصر.